Synthèse HACCP et export
Retrouvez tous vos enregistrements au même endroit, filtrez par type, lieu, période ou produit, et exportez votre registre en PDF pour un contrôle DDPP.
La synthèse HACCP est la vue d'ensemble de votre plan de maîtrise sanitaire : relevés de températures, nettoyages, réceptions, fabrications… tout y est rassemblé, filtrable et exportable. C'est la page à ouvrir quand l'inspecteur arrive.
Consulter la synthèse
Ouvrez la page Synthèse HACCP depuis le menu principal. Vous y retrouvez l'ensemble de vos enregistrements, du plus récent au plus ancien, avec pour chacun :
- le type d'enregistrement (température, nettoyage, réception, fabrication…),
- le lieu ou la zone concernée,
- la date et l'heure exactes,
- la personne qui a effectué la saisie,
- les éventuelles anomalies signalées.
Filtrer vos enregistrements
Pour retrouver une information précise, combinez les filtres :
- Par type : afficher uniquement les relevés de températures, ou uniquement les nettoyages.
- Par lieu : tout ce qui concerne la chambre froide n°2, par exemple.
- Par période : la semaine dernière, le mois en cours, ou une plage de dates personnalisée.
- Par produit : suivre un produit ou un lot à travers les réceptions et fabrications.
Exemple : l'inspecteur demande les relevés de température de la chambre froide sur les trois derniers mois ? Trois filtres, et la liste est à l'écran.
Exporter le registre en PDF
Pour un contrôle DDPP, un audit ou simplement vos archives :
- Appliquez les filtres correspondant à ce que vous voulez exporter (ou aucun filtre pour un registre complet).
- Cliquez sur Exporter en PDF.
- Le document généré reprend tous les enregistrements de la sélection, horodatés et nominatifs.
Le PDF est prêt à être imprimé ou envoyé par email. Vous pouvez le remettre directement à l'inspecteur : c'est votre registre officiel, propre et lisible, sans classeur ni feuilles volantes.
En cas de contrôle
Quelques conseils pour aborder sereinement une visite de la DDPP :
- Présentez la synthèse à l'écran : la navigation par filtres répond à la plupart des demandes en direct.
- Exportez un PDF de la période demandée si l'inspecteur souhaite un document.
- Les anomalies enregistrées avec leurs commentaires d'actions correctives jouent en votre faveur : elles montrent que votre plan de maîtrise vit réellement.
Bonnes pratiques
- Exportez un PDF mensuel et archivez-le : vous gardez une copie de votre registre indépendante de tout outil.
- Jetez un œil à la synthèse chaque semaine : c'est le meilleur moyen de repérer un lieu oublié ou une fréquence non respectée.