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Contrôle DDPP : comment s'y préparer sereinement
Ce que vérifie l'inspecteur de la DDPP, les documents à présenter et les erreurs à éviter. Une liste de contrôle complète pour aborder le contrôle sanitaire sans stress.
L'équipe Check Kit
Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) expliqué simplement
Définition, piliers et obligations légales du Plan de Maîtrise Sanitaire pour les métiers de bouche. Comprenez enfin ce que la réglementation attend de vous.
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Relevés de température : quelles obligations pour votre établissement ?
Températures réglementaires, fréquence des relevés, conduite à tenir en cas d'anomalie et durée de conservation des enregistrements. Le point complet pour les métiers de bouche.
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Traçabilité alimentaire : le guide pratique
Traçabilité ascendante et descendante, DLC et DDM, numéros de lot, archivage des bons de livraison, retrait et rappel produit. Tout ce qu'un métier de bouche doit maîtriser.
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